SALENTO - TRADIZIONI IN CUCINA

SALENTO - TRADIZIONI IN CUCINA
MARMELLATA DI ARANCE

INGREDIENTI:

- 2 kg di arance ben mature e con molto succo
- 1 limone
- zucchero q.b.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le arance e il limone e dividere la polpa in quattro parti, e tagliare le bucce a striscioline sottili. Così preparate si lasciano a bagno con due litri di acqua per ca 12 ore. Dopodiché si fanno bollire le bucce con la polpa finché non si spappolano. Pesare la polpa così ottenuta e aggiungere la stessa quantità di zucchero e rimettere sul fuoco, a calore moderato, facendo bollire lentamente per un altro po'. La marmellata é pronta.