- Kg. 1 di calamari, 500 gr orecchiette - gr. 250 di salsa di pomodoro - gr. 200 di pomodori maturi o pelati - un mazzetto di prezzemolo - 2 coste di sedano - olio - sale - pepe q.b.
PREPARAZIONE:
In una bella teglia unta con olio d'oliva, fare un bello strato di
striscioline di calamari, metterci poi su del prezzemolo tritato,
sedano, pomodori. Aggiungere quindi la salsa di pomodoro e l'olio
extravergine d'oliva, sale e pepe. Coprire e cucinare a fiamma bassa.
Cucinare la pasta, scolarla ancora al dente. In una bella casseruola
versare la pasta con tutto il condimento, compresi i calamari. Mescolare
ben bene e lasciare riposare qualche minuto. Infine spolverata di pepe e prezzemolo fresco tritato finemente.
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